PreFragrance

お花大好きっ子が日々の出来事を徒然に語ります。

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背ロースの蒸し豚料理~♪

法事の時にしか作らない「蒸し豚」

冬休み、帰省しない息子へ送ろうと思って朝からハリキッて料理を

”豚背ロース”ブロック600グラムをヒタヒタにかぶる位の水を入れる。
長ネギの青い部分を包丁で潰して入れる。
生姜も2かけ位を包丁で潰して入れる。
ニンニクもお好みで1かけを皮つきで包丁で潰して入れる。
セロリの葉を少しちぎって入れる。これがポイント(見切り品を購入して冷凍しておけばよい。)
最後に食塩を小さじ1と二分の一(夏の場合は小さじ2)を入れる
注意)肉へ直接塩をかけない。

圧力鍋から蒸気が出てきたら弱火にし、23分。
火を止めて20分置く。

蒸し豚

今日は肉が鍋にあたって少し焦げが・・。(汗)

出来上がったら肉を皿へ移し、肉の煮汁はざるでこして肉を戻す。
食べる直前に、肉を食べるぶんだけ薄くスライスして
キムチを肉に巻いて食べる最高に旨い。
煮汁は刻みネギ&”ブラックペッパー”をお好みで入れてスープに
捨てるとこなんてありませんよ




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